Quello Che Non Sai Del Cibo Valdostano 🐮

Poco distante da Aosta si trova il vallone di Vertosan, dove siamo andati a scoprire antiche tradizioni locali: vi raccontiamo la storia del boudin, un tradizionale salame locale fatto con ingredienti poveri e di recupero e vi facciamo vedere come si fa la brossa, derivante dal siero di scarto della lavorazione della fontina; e poi annaffiamo il tutto con del buon vino locale, da antichi vitigni autoctoni.