Gnocchi Ai 4 Formaggi (Tutti Gli Errori Da Non Fare) 🧀🥔🍴

Abbiamo iniziato a registrare questa ricetta sicuri e convinti di portare a casa il risultato in modo veloce e ottimale. Poi ad un certo punto tutto è andato a rotoli e proprio quando stavamo per mollare siamo riusciti a cucinare un piatto di gnocchi con una fonduta ai quattro formaggi deliziosa. Fidatevi, erano buoni.

INGREDIENTI:

• 1kg di patate vecchie, farinose
• 300g di farina + quella per spolverare
• 1 uovo 

Per la fonduta:

• 80g Parmigiano
• 80g Formai del Barzola
• 80g Formaggio dell'Imperatore
• 80g Gorgonzola
• 1 bicchiere di latte

PREPARAZIONE

Cuocete le patate (in acqua bollente, in forno, in pentola pressione, nel microonde, dove vi trovate meglio), pelatele ancora calde e passatele nello schiacciapatate due volte. Poi unite l'uovo e poi la farina un poco alla volta, formando una palla. 
Create tanti salsicciotti che taglierete a tocchetti e (se vi piace) passerete sui rebbi di una forchetta per creare le tipiche striature anni 80. 
Mentre l'acqua bolle e preparate il condimento, fateli riposare ben distanziati ed infarinati su un canovaccio. Quando il sugo è pronto, tuffate gli gnocchi in acqua bollente salata e scolate quando vengono a galla. 
Tagliate il formaggio a cubetti e mettetelo in un pentolino insieme ad un po' di latte e fate sciogliere a fuoco dolce, mantenendo il composto abbastanza liquido. Quando è ora di scolare gli gnocchi, trasferite la crema in una padella e ripassate velocemente con gli gnocchi tenendo il fuoco basso.