November Porc 2019: La Sagra Del Maiale

Novembre nella Bassa Parmense vuol dire November Porc, una manifestazione itinerante che si svolge in 4 weekend nei comuni di Sissa, Polesine, Zibello e Roccabianca. Noi siamo stati nel weekend di apertura a Sissa, dove abbiamo visto la lavorazione del maiale per ricavarne salumi come il culatello, il fiocco, la spalla, la coppa, la gola, il prete... Per non parlare della "mariola" (versione locale del cotechino), del "mariolone" (la versione gigante della mariola), e dei ciccioli!